MUUMIPIPARKAKKUTALO

Tänä vuonna päätin rakentaa muumipiparkakkutalon! Joko ehditte odottaa jo lähes legendaksi muodostunutta piparipostausta?

Blogia pidempään seuranneet muistanevat, että joka joulu mun on rakennettava se piparkakkutalo, enemmän ja vähemmän menestyksellä.

Ensimmäisenä vuonna oli se piparkakkukaupunki, joka oli aivan fiasko, kuten postauskin kännykkäkuvineen... Seuraavana vuonna piparkakkuiglu ja viime vuonna perinteinen Suomi100 -talo.

Tänä vuonna sain työkaveriltani lainaan muumipiparkakkutalon muotit ja siitä se ajatus sitten lähti...

***

On se kumma, ettei edes muottien kanssa osista tullut suoria ja muumitalo on enemmän ja vähemmän kenossa... Onneksi pikeeri peittää pahimmat kohdat ja toisaalta talosta tuli aika symppis!

Samuli on meistä ehdottomasti se pitkäjänteisempi ja tarkempi, haluaisinkin joskus nähdä hänen tekemän piparkakkutalon. Luulen, että siinä olisi seinät ja katot millilleen suorassa, eikä vähän sinne päin, kuten mun talossa.

Muumipiparkakkutalo on kuitenkin pysynyt jo pari päivää pystyssä, joten projektin voinee laskea onnistuneeksi? 

Tänä vuonna selvisin ilman palovammoja ja vain kaksi osaa meni rikki! Toisen päälle pudotin itse leikkuulaudan(!) Ja toinen rikkoontui kasatessa.

Alisan ainoa mielipide muumitalosta on, että koska sen saa syödä?

Pipsa Possu synttärit!

Meillä vietettiin eilen Pipsa Possu synttärit! Alisa täyttää neljä vuotta tällä viikolla ja synttärit järjestettiin hänen toiveiden mukaan. Jo hyvissä ajoin Alisa kertoi teematoiveekseen Pipsa Possu synttärit!

Pinterestistä löytyi mitä hienompia Pipsa Possu aiheisia kakkuja, keksejä, tikkareita ja vaikka mitä upeita tarjoiluja sekä rekvisiittaa. Meillä oli aika kiireinen viikko ja lauantainkin vietin itse kisoissa, joten järjestelyille ei jäänyt liiemmin aikaa. Päätimme siis mennä suht helpoilla järjestelyillä. Osan koristeluista ja leivonnaisista pystyin onneksi tekemään jo viikolla.

***

Pipsa Possu teema toistui kakussa, astioissa sekä hieman rekvisiitassa. Sinänsä teema oli helppo toteuttaa esimerkiksi pinkein ja vaaleanpunaisin ilmapalloin ja pompomein. Kaupasta löysimme Pipsa Possu lautasia ja teemaan sopivat lautasliinat ja mukit. Lopulta olin koristeluihin tyytyväinen ja lähes olemattomalla vaivalla saatiin ihan kivan näköistä jälkeä.

Kaikki leipomukseni eivät valitettavasti ulkonäöllisesti menneet ihan nappiin, suklaaputouskakku ei ihan näyttänyt siltä kun ohjekuvissa ja valkosuklaa-vadelmajuustokakku ei myöskään ollut kauneudella pilattu. Kakun koristeetkaan eivät ihan Pipsa Possulta ja Jyriltä näyttäneet, mutta onneksi juhlien sankari oli onnellinen juhlistaan. <3 Näiden lisäksi tarjolla oli lohitahnalla täytettyjä saaristolaisleipänappeja, hedelmävartaita, patonkia, suolakeksejä ja fetalevitettä sekä tuorejuustoa. Pöydässä oli myös "kakkakeksejä", niistä piti tulla suklaacookieseja, mutta jostain syystä keksit eivät levinneet yhtään kuten olin suunnitellut ja lopulta ne näyttivät ihan siltä itseltään.... Ulkonäöstä huolimatta kaikki tarjoilut olivat maullisesti oikein hyviä, siihen sentään olin tyytyväinen.

***

Juhlat sujuivat kivasti ja oli ihanaa kun sukulaiset olivat pitkästä aikaa kylässä. Oli myös hauska huomata, miten muutamassa vuodessa meidän lähipiiriin on syntynyt monta lasta ja synttäreilläkin oli oikein lastenjuhlien tunnelmaa. Alisa sai huisin mieleisiä lahjoja ja ilta menikin niitä testatessa. Illalla Alisa kysyi, voisiko huomennakin olla synttärit, kun oli niin kiva päivä!

Oli kyllä onnistuneet Pipsa Possu synttärit! Onneksi synttärit on kuitenkin vain kerran vuodessa, sillä illalla olin ihan väsynyt!

Sipulipiirakka - liian herkullinen kaapintyhjennyspiirakka

Viikonloppu pois kotoa ja ennen sitä pitäisi tyhjentää jääkaappi ylimääräisestä ruoasta. Tulin siinä samassa kehittäneeksi aivan liian herkullisen sipulipiirakan ohjeen. Namskis!

Piirakan juju on ihanan rapeassa pohjassa sekä karamellisoidun sipulin ja mozzarellan herkullisessa combossa. Mikään terveyspiirakka tämä ei ole, mutta aivan överi herkullinen.

Pohja:

250g maitorahkaa

250g voita

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 punasipuli

1 keltasipuli

10cm pätkä purjoa

20g voita

2 rkl sokeria

2 rkl punaviinietikkaa

suolaa

pippuria

200g mozzarellaa

juustoraastetta

Sekoita pehmeä voi ja maitorahka tasaiseksi. Lisää jauhot ja leivinjauhe ja sekoita jälleen tasaiseksi. Muotoile taikina palloksi ja laita kelmun sisään. Laita taikinapallo jääkaappiin.

Pilko kaikki sipulit ohuiksi renkaiksi. Sulata voi pannulla ja kuullota sipuleita miedolla lämmöllä niin, että ne hieman pehmenevät ja saavat väriä. Lisää sipulien joukkoon sokeri ja seikoita kunnolla. Kaada joukkoon myös punaviinietikka sekä ruokalusikallinen vettä. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna sipulien hautua sen aikaa, että nesteet ovat hävinneet.

Kauli taikinaa ohuemmaksi ja painele voideltuun piirakkavuokaan, myös reunoille. Esipaista pohjaa noin 5 minuuttia 200 asteessa. Kun pohja on hieman saanut väriä, ota se pois uunista ja lisää päälle sipulit ja mozzarella paloina. Rouhi mustapippuria päälle ja laita pinnalle vielä ripaus juustoraastetta. Paista 200 asteessa vielä noin vartti, kunnes juustot ovat kunnolla sulaneet ja reunat ruskeat.

Helppo iltapala: Pannuleipä

Instastoryssa jakamani kuva synnytti sen verran kysymyksiä inboxiini, joten päätin jakaa tämän ohjeen teille. Mä rrrrrakastan yksinkertaisia iltapaloja. Tykkään ruoanlaitosta ja mielelläni teen aina vähän erilaisia iltapaloja, helppous on kuitenkin ehdoton plussa. Tässä olisi teille mun uusin resepti, tosi helppo iltapala:

Pannuleipä (8kpl)

Tähän leipään löytyy ainekset joka kaapista:

4dl jauhoja (vehnä, sämpylä, durum tms.)

1tl suolaa 

2dl vettä

Sekoitetaan jauhot ja suola keskenään ja lisätään joukkoon vesi. Taikina vaivataan käsin sitkeäksi. Jaa taikina kahdeksaan osaan ja muotoile jauhotetulla alustalla käsin tai kaulimella. Ylimääräiset jauhot kannattaa pyyhkiä pois, Leivät paistetaan kuumalla pannulla molemmilta puolilta. Itse en käytä lainkaan öljyä, mutta jotkut käyttävät paistamiseen oliiviöljyä.

Leivät maistuvat ihan sellaisenaankin, mutta leivät voi syödä päällisten kerakin. Mun mielestä leipä sopii myös esimerkiksi aasialaisen ruoan kanssa.

Tätä ohjetta kannattaa kokeilla vaikka jo tänään!

Ihanaa lauantaita!

Perheblogien joulukalenteri luukku 21 - Saaristolaisleipä

Vaikka muuten olenkin pienellä joululomalla, halusin kuitenkin tästä ohjeesta tehdä erillisen postauksen Perheblogien joulukalenteria varten. Toivottavasti olette seuranneet meidän ihanaa kalenteria pitkin joulukuuta, se on ollut täynnä mahtavia luukkuja!

Mun luukussa on tällä kertaa herkullisen saaristolaisleivän ohje joulupöytään. Saaristolaisleipä kera kinkun tai lohen on niin herkullista! Leipä maistuu myös pelkän voin kera, sillä itse leipä on jo niin maukas.

Saaristolaisleipä on helppo tehdä vaikka vaatiikin hieman aikaa. Nyt on kuitenkin hyvä hetki laittaa leipä valmistumaan, sillä se on parhaimmillaan pari päivää valmistuksen jälkeen! Itse olen tehnyt tätä leipää jo vuosia, joten muistan ohjeen ulkoa!

Tarvitset:

 1 l appelsiinimehua

 75 g hiivaa (tuore)

 3 dl siirappia

 3 dl olutmaltaita

 3 dl vehnäleseitä

 3 dl ruisjauhoja

 1 rkl suolaa

 10 dl vehnäjauhoja

 öljyä vuokien voiteluun

Siirappivesi voiteluun

 1,5 dl vettä

 1/2 dl siirappia

Lämmitä mehu kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva joukkoon ja sekoita kunnes hiiva on sekoittunut mehuun kunnolla. Lisää loput aineet eli siirappi, olutmaltaat, vehnäleseet, ruisjauhot, suola ja vehnäjauhot hyvin sekoittaen. Saaristolaisleipä on siitä helppo, että taikinaa ei kuitenkaan tarvitse vaivata.

Jaa taikina kolmeen voideltuun 1,5 litran foliovuokaan. Anna kohota liinan alla 1,5h. Paista tämän jälkeen leipiä 175 asteessa 2h. Noin 1,5h jälkeen voitele leivät siirappivesiseoksella ja paista loppuun. Saaristolaisleipä on juuri siirapin ansiosta ihanan makea maultaan.

Leivät ovat tosiaan parhaimmillaan parin päivän kuluttua ja niitä kannattaa säilyttää kylmässä.

Saaristolaisleipä kuuluu ehdottomasti meidän joulupöytään, toivottavasti se maistuu myös teille. <3

Suomi100 piparkakkutalo

Mulla on joka vuosi ollut tapana tehdä piparkakkutalo näin joulun alla. Ei meillä sitä kukaan kyllä lopulta syö, mutta jotenkin se vain kuuluu niihin pakollisiin juttuihin joulussa. Nykyään näpertely ja leivonta on mulle rakas harrastus ja välillä tykkään uppoutua leivontapuuhiin.

***

Tänäkin vuonna piparkakkutalo syntyi Suomi100 teemalla, sinivalkoiseen henkeen.  Tein piparkakkutalon ihan valmiista taikinasta, mutta suunnittelin talon kaavat itse. Toki talon malli on hyvin perinteinen ilman mitään super pieniä yksityiskohtia. Yritin kuitenkin tänä vuonna hieman erilaisia juttuja, kuten erimuotoisia ikkunoita ja tein jopa liivatteesta ikkunalasit, niistä tuli aika kivat Tuo epämääräinen möykky piparkakkutalon pihalla esittää halkopinoa, vaikka siitä kohtuuttoman iso lopulta tulikin. 

Myös pikeerin valmistamista kokeilin tällä kertaa itse. Pikeerin tein munanvalkuaisista ja tomusokerista. Ensin se meinasi jäädä hieman liian löysäksi, mutta onneksi sain sen kuitenkin jollain muotoa pelastettua, vaikka kyllä se olisi saanut kaikkiaan olla vieläkin paksumpaa.

Täytyy sanoa, että vaikka rakennelmani monien teoksien edessä kalpeneekin, olen sentään vähän kehittynyt tässä viime vuosina. Aikaisemmista projekteista olen myös kirjoitellut tänne blogiin ja tuo ensimmäinen onkin yksi alkuaikojen luetuimpia postauksia ja no, onhan se nyt aika koominen ja ihan hirveät kännykkäkuvat..:D Aikaisemmat proggikset löytyy siis täältä:

Kun tavismutsi leipoo...

Piparkakkuiglu


***

Voin siis tällä kertaa olla tyytyväinen, että sain talon kasaan tällä kertaa ehjistä osista ja suuremmilta haavereilta säästyttiin. Talo on edelleen ehjä, joten projektia voitaneen pitää onnistuneena, vaikkei siitä mitään kaunotarta tullutkaan.

Oletteko tehneet jo piparkakkutalon tai onko teillä ajatuksissa tehdä? :)

Alisan Ti-Ti Nalle synttärit

Häiden jälkeen havahduin siihen, että olisi pari viikkoa aikaa suunnitella Alisan syntymäpäiviä. Aikaisemmin olen jo hyvissä ajoin tiennyt millaiset juhlat järkkään, mutta sattuneesta syystä tällä kertaa takki oli vähän tyhjä. Alisa kuitenkin kertoi haluavansa Ti-Ti Nalle synttärit!

Annettu aihe ei ihan hirveästi synnyttänyt mitään ajatuksia, paitsi mahdollisen kakun osalta sain jotain ideaa. Päätin tällä kertaa mennä suhteellisen yksinkertaisella linjalla.

Ti-Ti Nalle synttäreiden koristelut syntyivät yksinkertaisesti valkoisista ja sinisistä ilmapalloista, viirinauhasta ja kotoa löytyneistä Ti-Ti Nalle rekvisiitasta. Ti-Ti Nalle kaupasta  olin lisäksi tilannut teemaan sopivat paperilautaset. Alisa sai myös valita ilmapallokaupasta pinkin numeropallon. Mitään tajunnanräjäyttävää ei siis tällä kertaa ollut, mutta sankari oli onnellinen syntymäpäivistään.

Tarjottavista syntyi lopulta aika syksyisiä, tarjolla oli nimittäin Ti-Ti aiheinen puolukka-kinuski drip cake, amerikkalainen omenapiirakka, vuohenjuusto-punajuuripiirakka sekä kinkkutahna-ruissipsejä. Näiden lisäksi tietenkin keksejä ja nallekarkkeja. Häiden jäljiltä meille oli jäänyt erilaisia mehuja ja limsoja, joten tein niistä pirteän boolin juhliin.

Yritin tällä kertaa valita hieman erilaisia, mutta helppoja tarjottavia, jotta niiden tekeminen ei vaatisi suuria ponnisteluita. Elämäni ensimmäinen drip cake ei ollut kauneudella pilattu, mutta ihan hyvän makuinen kuitenkin. Vaikka juhlat olivat vähän vasemmalla kädellä tällä kertaa tehty, olivat ne kuitenkin oikein onnistuneet ja mukavat. Vähän kuitenkin alkaa huolettamaan mitä toiveita tulevaisuudessa vielä kuullaan ja miten niiden toteuttaminen äidiltä sujuu...:)

Onko teillä vietetty teemasynttäreitä?

Viime vuoden synttäreitä juhlittiin hempeän vaaleanpunaisissa tunnelmissa.

Herkät surukakut

Kun oli tiedossa, että perhepiirissämme joudutaan valmistelemaan hautajaisia, lupauduin itse leipomaan kakut hautajaisiin. Oikeastaan ehdottomasti halusin leipoa kakut. Sen lisäksi, että pidän leipomisesta, halusin myös tavallaan kiittää läheistäni lukuisista hyvistä muistoista ja yhteisistä ajoista.

Koska tällä kertaa kakun tekemisellä oli hieman syvempi merkitys, mitkä tahansa kakut eivät tulleet kyseeseen. Niinpä valmistelin kaksi täysin erityistä reseptiä. Surukakkujen maut olivat Daim- ja vadelmatäytteinen kinuskikakku sekä Suklaa-appelsiini eli Fazerina-juustokakku.

Reseptit mukailin jälkeen useammasta eri reseptistä ja täytyy sanoa, että lopputulos oli molemmissa erinomainen. Kakut keräsivät myös muiden kehuja, joten uskallan suositella näitä reseptejä teillekin.

Täytekakkupohjan tein jälleen Kinuskikissan ohjeella, sillä ei voi epäonnistua. Myös vaniljainen Daim-täyte on idealtaan Kinuskikissan. Täyte riitti reilusti yhteen väliin 22cm leveän vuoan kakussa:

2dl kuohukermaa

2dl vaniljakastiketta

Vaniljakreemijauhetta

2 isoa Daim-patukkaa

Kerma vatkataan vaahdoksi ja sekoitetaan joukkoon vaniljakastike ja kreemijauhetta niin, että täyte paksuuntuu. Lopuksi lisätään rouhitut Daim-patukat.

Daim-rouhe toi kivaa vaihtelua täysin sileään täytteeseen, mutta kaveriksi tuo makea täyte vaati ehdottomasti jotain raikasta. Niinpä valitsin toiseksi täytteeksi vadelma-rahkatäytteen.

2dl kermaa

200g maitorahkaa

Ripaus sokeria

200g vadelmia

Vaniljakreemijauhetta

Kerma vatkataan jälleen vaahdoksi ja joukkoon lisätään loput aineet. Muista keittää vadelmat, mikäli et käytä kotimaisia.

Täydellisen kinuskin salat paljastaa myös Kinuskikissa, enkä voi tarpeeksi hehkuttaa sivuston helppoja ja takuuvarmoja ohjeita. Täytekakuissa luotan aina Kinuskikissaan.

Suklaa-appelsiinijuustokakku sen sijaan on hyvin pitkälle ihan oma reseptini, joka syntyi tämän kokeilun myötä. Mulla oli mielessäni tietynlainen koristelu kakkuun, ja sain vision suklaajuustokakusta. Suklaajuustokakku olisi kuitenkin ollut makean täytekakkuni rinnalla liian tuhti yhdistelmä, niinpä lisäsin kevennykseksi appelsiinia.

150g Bastogne-keksejä

75g voita

400g appelsiinituorejuustoa

200g maustamatontatuorejuustoa

2dl vispikermaa

5 liivatetta

100g tummaa suklaata

50g Fazerina-bites

5 liivatetta

Päälle:

50g Fazerina-bites

Vadelmia

Marenkia

Laita liivatteet kylmään veteen. Murenna keksi ja sulata voi. Kaada voisula keksimurskan joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos irtopohjavuokaan, jonka pohja on vuorattu leivinpaperilla (22cm vuoka). Laita jääkaappiin. Vatkaa kerma vaahdoksi ja vispaa tämän jälkeen tuorejuustot joukkoon. Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita sulanut suklaa kerma-tuorejuustoseokseen. Kaada seos irtopohjavuokaan keksipohjan päälle ja anna hyytyä useampi tunti. Koristele kakku mieleiseksesi.

Tässäpä reseptejä vaikka viikonlopuksi, herkullista viikonloppua! :)

Valkosuklaajuustokakku + Hyvää juhannusta

Blogi hiljenee hiljalleen juhannuksen ajaksi. Syödään, levätään ja nauretaan, loma on VASTA puolivälissä, ihanaa! <3

Ennen hiljentymistä jaan teille vielä ihanan kesäisen valkosuklaajuustokakun ohjeen, jos teiltä vaikka puuttuu juhannuksen ruokapöydästä jälkiruoka. Tämä valkosuklaajuustokakku on helppo valmistaa ja sen ehtii tehdä muutamaa tuntia ennen tarjoilua.

Tarvitset:

160g Bastogne -keksejä

80g voita

400g maustamatonta tuorejuustoa

7 kpl liivatetta

200g valkosuklaa

2dl Flora vispikermaa

1 rkl sokeria

1 limen mehu

marjoja

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Murenna keksit ja sulata voi. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja taputtele keksi-voi seos pohjalle ja laita jääkaappiin. Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sokeri. Notkista tuorejuusto ja yhdistä kerman kanssa. Yhdistä jäähtynyt suklaa kerma-tuorejuusto seokseen.  Kiehauta yhden limen mehu kattilassa ja sulata liivatteet joukkoon. Sekoita liivatteet ohuena nauhana massan joukkoon. Kaada vuokaan ja anna hyytyä vähintään kolme tuntia. Koristele kakku marjoilla.

Ihanaa juhannusta!

Raparperiherkkuja

Sattuipa mukavasti viikolla, että anoppini oli tulossa meille lastenvahdiksi ja edellisenä päivänä sainkin viestin tarvitsisinko raparperia. Totta kai mulle raparperi kelpaa, sehän suorastaan kuuluu alkukesään!

Muutamasta varresta sai kummasti taiottua vaikka mitä! Ensin keittelin perinteistä raparperikiisseliä, joka maistui ainakin minulle aamu- ja iltapalaksi. Alisa ei sen sijaan ollut siitä niin kovin innoissaan ilmeisesti.

Raparperista piti tietenkin tehdä myös piirakkaa! Monet tykkäävät mehevistä ja kosteista raparperipiirakoista, mutta oma suosikkini on varsin rapea raparperipiirakka. Piirakan pohja on perinteinen muropohja ja pinnalle ripottelin kauramuruseoksen. Rakenne on hieman keksimäinen.

Pohja:

125 g voita

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 muna

3,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Päälle:

5 dl raparperia

100 g voita

1 dl kaurahiutaleita

0,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 rkl kanelia

Leikkaa leivinpaperi irtopohjavuokaan sopivaksi. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmuna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Painele pohja irtopohjavuokaan ja levitä raparperit päälle. Ripottele vähän sokeria pinnalle (2tl). Pehmitä voi mikrossa, nypi jokkoon kaurahiutaleet, sokerit ja kaneli. Levitä nokareita piirakan päälle. Paista 200 asteessa noin 30-35 min uunista riippuen.

Piirakan kanssa piti tietenkin saada jotain juotavaa, joten kaveriksi keitin raparperi-mansikkamehua. Mehun valmistus on äärimmäisen helppoa ja nopeaa. Laitoin kattilaan 5 litraa vettä, mansikoita, raparperipaloja ja sokeria. Keitin noin vartin ja maistoin mehua, tässä kohtaa voi tarpeen mukaan lisätä sokeria oman maun mukaan. Vartin jälkeen puristin joukkoon vielä sitruunan mehua ja siivilöin sattumat pois. Kunnollinen jäähdytys ja lopuksi vielä muutama pakastemansikka jääpalaksi!

Osa mehusta jäi juotavaksi ja osasta tein mehujäitä, namskis!

Mikä on sun mielestä paras raparperiherkku?

Vapun maistuvimmat munkit

Pääsiäisestä juuri päästiin ja vappu kolkuttelee jo oven takana, joten nyt on aika paistaa vapun maistuvimmat munkit! Työkavereita lainatakseni, mikään mikä paistetaan öljyssä ja sen jälkeen kieritetään sokerissa, ei voi olla pahaa! Mulla munkit kuuluvat olennaisesti juuri vappuun, harvemmin niitä tulee enää syötyä muulloin. Huomasin kuitenkin, että monet ajattelevat munkkien paistamisen kovin hankalana ja jopa vaarallisena puuhana, siksi ajattelin jakaa mun vinkit munkkien onnistumiseen!

Munkit eivät ole juuri yhtään työläämpiä kuin tavalliset pullatkaan, vaikka virheellisesti moni näin kuvittelee. Myöskään öljyssä paistaminen ei ole mikään ongelma, kunhan muistaa muutaman turvallisuustekijän.

Munkkitaikinahan on täysin sama kuin pullataikina, joten sen voit valmistaa ihan normaalisti. Itse tykkään, että taikinassa on paljon kardemummaa ja teenkin pullat aina tällä ohjeella:

20kpl pikkumunkkeja

2 ½ dl kevytmaitoa

25g hiivaa (1/2 pkt) tai 1 pussi kuivahiivaa

100 g voita

1 dl sokeria

8g kardemummaa (n. 4tl, reilu määrä, joten jos et tykkää, vähennä määrää..)

1 tl suolaa

1 muna

8 dl vehnäjauhoja

Paistamiseen noin 8dl öljyä, riippuen kattilasta. Itse käytän rypsiöljyä.

Sulata voi ja lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva maidon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää kananmuna, sokeri, suola ja kardemumma. Lisää jauhoja vähitellen reilu puolet, alusta kädellä ja lisää sulanut voi joukkoon. Lisää tämän jälkeen loput jauhot ja alusta taikina kiinteäksi palloksi. Lopputulos on sitä pehmeämpi, mitä löysempää taikina on, toki taikinan tulee kestää työstämistä. 

Anna taikinan kohota noin 45min, itse kohotan taikinan yleensä mikrossa, siis tietenkin sammuksissa. Vedottomassa tilassa taikina kohoaa paremmin. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, jaa taikina kahdeksi tangoksi. Jaa tangot yhtä suuriin paloihin ja pyörittele palloiksi. Mun piti tehdä minimunkkeja, mutta taikina kohosi sen verran hyvin, ettei näistä kovin pieniä tullut. Halutessasi saat näistä munkkirinkilöitä tekemällä reiän keskelle ja muotoilemalla. Omasta mielestäni rinkilät on kuitenkin hankalempia paistovaiheessa. Anna valmiiden munkkien kohota vielä liinan alla noin 30min.

Sitten siirrytään siihen paistovaiheeseen, joka monista on juuri se vaikein kohta. Tässä muutama vinkki onnistumiseen:

• Mittaa kattilan pohjalle noin 5 senttiä öljyä tai sen verran että munkit mahtuvat paistumaan pinnalla koskematta pohjaan.
• Oikea lämpötila, 180 astetta. 
• Käytä lämpömittaria, jos mahdollista.
• Jos et omista sopivaa mittaria, voit testata oikean lämpötilan joko leivän palalla tai pienellä palalla taikinaa. Palan pitäisi jäädä kiehumaan öljyn pinnalle.
• Kuuma öljy myös "liikkuu" tai ns. värisee.
• Liian kylmässä lämpötilassa munkki painuu pohjaan.
• Kun olet kuumentanut öljyn, älä jätä hellaa täysille vaan pienennä tehoa hiljalleen paiston edetessä.
• Pidä kattilan kansi koko ajan lähettyvillä, jos kävisi niin että rasva syttyisi palamaan.
• Rasvapaloa ei saa missään nimessä koittaa sammuttaa vedellä.
• Munkin on siis tarkoitus pysyä öljyn pinnalla ja kiehua hiljalleen.
• Käytä reikäkauhaa tms munkkien käsittelyyn.
• Munkin oikean kypsyyden tunnistaa kauniin ruskeasta paistoväristä.
• Käännä munkit kertaalleen, munkit paistuvat pari minuuttia per puoli.
• Nostele valmiit munkit talouspaperin päälle ja sokeroi laakeassa astiassa mahdollisimman pian paiston jälkeen.

Munkit ovat parhaimmillaan heti tuoreena, siksi itsekin pakastin valmiita munkkeja ennen sokerointia. Pakastetut munkit voi sitten tarvittaessa sulattaa mikrossa ja sokeroida. Munkkirasvan voi siivilöidä kylmänä ja käyttää uudelleen, sitä varten voi osan munkeista myös pakastaa raakana ja sitten vain paistaa öljyssä myöhemmin.

Vahdittuna ja oikeassa lämpötilassa paistettuna munkkien valmistus on helppoa ja nopeaa, itseltäni meni tuon määrän paistamiseen noin 10 minuuttia, sillä paistoin useamman munkin kerralla.

Tällä ohjeella tulee pehmeitä, mutta rapeapintaisia munkkeja ja kyllähän kotitekoiset munkit on vaan niiiin hyviä!

Muistattehan myös, että munkkirasvaa ei saa kaataa viemäriin vaan isompi öljymäärä kuuluu sekajätteeseen jäähdytettynä.

Eikun rohkeasti paistelemaan! :)

Pääsiäiskakku ja ristiäiset

Viime vuoden pääsiäiskakku oli herkullinen suklaaöveri kinder-kakku. Tänä vuonna mulle aukesi sauma kokeilla hieman erilaista pääsiäishenkistä ristiäiskakkua. Viikonloppuna meillä oli ristiäiset ja multa pyydettiin sitä varten sitruuna-lakritsikakku, jonka ohjeen jaan nyt teillekin.

Tämä pääsiäiskakku sisälsi muun muassa kesäkurpitsaa ja ohjeeltaan kakku oli suhteellisen yksinkertainen ja helppo toteuttaa.

Pääsiäiskakku

Pohja:

250g voita

6 dl sokeria

6 kananmunaa

1 sitruuna

8 dl vehnäjauhoja

2 dl perunajauhoja

1 iso kesäkurpitsa
3tl leivinjauhetta
2tl ruokasoodaa

Täyte:

600g sitruunaista lakritsirahkaa

400g sitruunarahkaa

Kuorrutus:

2 dl Flora-vispikermaa

200g sitruunarahkaa

Kuori kesäkurpitsasta vihreä kuori pois ja raasta pieneksi. Pese sitruuna ja raasta kuori kesäkurpitsan joukkoon. Purista sitruunasta mehut myös joukkoon. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri sekaisin. Lisää kananmunat yksitellen samalla vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi muun taikinan joukkoon samalla sekoittaen, älä vatkaa. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (24cm). Paista 175 astetta noin 50-60min. Anna kakun jäähtyä mielellään jääkaapissa useamman tunnin (5-10, tai yön yli).

Sekoita täytteen rahkat keskenään. Leikkaa kakku kolmeen kerrokseen ja halutessasi kostuta pohja ja reunat, etenkin jos pohjan teosta tarjoiluun on yli 24h. Kuorrutusta varten vispaa kerma tukevaksi vaahdoksi ja lisää rahka joukkoon. Itse pursotin vain päällisen ja jätin reunat paljaaksi, mutta miksei niitäkin voisi kuorruttaa. Jotta pohja ei kuulla kuorrutuksen alta, vedin kuorrutetta ohuelti kakun pintaan. 

Mulla oli sattunut jäämään ylimääräisiä sokerimassapaketteja, joten askartelin niistä ekaa kertaa elämässäni koristeet, aika hassut puput tuli, mutta idea on tärkein. :D Sitruunainen pohja toi tosi paljon makua kakkuun ja pohja oli mehevä, kiitos kesäkurpitsan. Kurpitsan maku ei kuitenkaan puske läpi, joten sitä ei kannata arastella.

Kakut tulivat siis Samulin siskon pojan ristiäisiin, joita vietimme eilen Turun Mikaelin kirkossa. Kauniin kirkkoseremonian jälkeen siirryimme läheiseen ravintolaan kahvitilaisuuteen tarjoiluja maistelemaan. Palmusunnuntaihin sopi mielestäni hyvin tämä juhlakalun äidin toivoma pääsiäiskakku. Komeassa säässä saimme viettää ihanat ristiäiset ja vauva sai komean nimen. <3