Perheblogien joulukalenteri luukku 21 - Saaristolaisleipä

Vaikka muuten olenkin pienellä joululomalla, halusin kuitenkin tästä ohjeesta tehdä erillisen postauksen Perheblogien joulukalenteria varten. Toivottavasti olette seuranneet meidän ihanaa kalenteria pitkin joulukuuta, se on ollut täynnä mahtavia luukkuja!

Mun luukussa on tällä kertaa herkullisen saaristolaisleivän ohje joulupöytään. Saaristolaisleipä kera kinkun tai lohen on niin herkullista! Leipä maistuu myös pelkän voin kera, sillä itse leipä on jo niin maukas.

Saaristolaisleipä on helppo tehdä vaikka vaatiikin hieman aikaa. Nyt on kuitenkin hyvä hetki laittaa leipä valmistumaan, sillä se on parhaimmillaan pari päivää valmistuksen jälkeen! Itse olen tehnyt tätä leipää jo vuosia, joten muistan ohjeen ulkoa!

Tarvitset:

 1 l appelsiinimehua

 75 g hiivaa (tuore)

 3 dl siirappia

 3 dl olutmaltaita

 3 dl vehnäleseitä

 3 dl ruisjauhoja

 1 rkl suolaa

 10 dl vehnäjauhoja

 öljyä vuokien voiteluun

Siirappivesi voiteluun

 1,5 dl vettä

 1/2 dl siirappia

Lämmitä mehu kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva joukkoon ja sekoita kunnes hiiva on sekoittunut mehuun kunnolla. Lisää loput aineet eli siirappi, olutmaltaat, vehnäleseet, ruisjauhot, suola ja vehnäjauhot hyvin sekoittaen. Saaristolaisleipä on siitä helppo, että taikinaa ei kuitenkaan tarvitse vaivata.

Jaa taikina kolmeen voideltuun 1,5 litran foliovuokaan. Anna kohota liinan alla 1,5h. Paista tämän jälkeen leipiä 175 asteessa 2h. Noin 1,5h jälkeen voitele leivät siirappivesiseoksella ja paista loppuun. Saaristolaisleipä on juuri siirapin ansiosta ihanan makea maultaan.

Leivät ovat tosiaan parhaimmillaan parin päivän kuluttua ja niitä kannattaa säilyttää kylmässä.

Saaristolaisleipä kuuluu ehdottomasti meidän joulupöytään, toivottavasti se maistuu myös teille. <3